forever hea: 大美督　巴希雅海灣重慶燒烤

港式四川燒烤小店愈開愈多，大多開在大角咀、土瓜灣等舊區，店子細細間。
殊不知，它的火頭已燃燒至新界。最近在大美督就有一間專賣川式串燒的店，佔地數千呎，破天荒標榜戶外自助燒烤，付$88，就可任食！又平又好玩！

海濱燒烤廣場

在市區的川式串燒店吃東西，坐得逼逼狹狹，絕不享受。但來到巴希雅海灣重慶燒烤，就如度假般悠閒。
店子位於一幢三層村屋地下的空地，過千呎地方，只有十多張枱，很開揚，四周樹影婆娑，加上海風徐徐吹送，就是夏日晚上，也不覺悶熱。不說還以為這店吃泰菜。
「我以前在佐敦開重慶燒，最近搬來大美督，見有地方，就做回老本行，賣四川串燒。」老闆鄭生說。

炭火燒烤

做法也很出位。像光顧自助 BBQ場。客人來到先按人頭付款，入座後，再到凍櫃無限次任取食物，拿回座位自己動手燒。
「哦，全自助，可以省人手，減低成本，就可以賣$88咁平。」鄭生解釋平價之謎。
價錢平，食物選擇倒有不少，約四十款，羊肉肥牛牛舌煙肉番茄多春魚墨魚嘴串燒，另有羊扒、牛扒、蒜茸法包、以錫紙包裹的帆立貝等。蔬菜和海鮮都沒醃過，肉類則以五香粉、花椒、孜然等醃過。放到枱上特製的炭爐上燒，在炭火的高溫下，食物快速鎖住水分，燒得吱吱作響，炭香獛鼻，引得人不停吞口水！接近燒至焦脆，塗上加了麻辣醬的豉油，撒點辣椒粉、孜然粉，便可大快朵頤。
雖然部分食材都是雪藏貨，像牛舌多春魚雞翼丸類，但在香料烘托下，也變得香口惹味！稍嫌味道不夠麻。跟老闆反映，他二話不說從廚房取出一碗加料麻辣豉油。一吃，果然有股麻辣湧進喉頭，有種痺痺的感覺。各位下次光顧要是也覺不夠刺激，記得跟老闆要求加料麻辣豉油了。