2010年8月23日星期一

CWB 利小館

由利苑御用的意大利籍設計師 Hernan Zanghellini負責室內設計,以紅色及透明玻璃管作屏風,摩登中帶出中國元素。

    由利苑御用的意大利籍設計師 Hernan Zanghellini負責室內設計,以紅色及透明玻璃管作屏風,摩登中帶出中國元素。

    高級粵菜名人飯堂利苑,晚市平均消費約$250。
    難得開設平民版 young line利小館,保留三成招牌菜,更增賣多款滬式精點湯麵。
    整體價錢比利苑平三成。

    利小館位於人流極旺的時代廣場地庫二層,平日下午三時多依然擠滿食客,晚市時段排隊入座的人客閒閒哋十多人。
    新店比其他利苑酒家細,座位放得頗逼。裝潢走 casual風格,四方木餐枱配襯淺黃色座椅,又設有一列卡位,適合小家庭和三五知己開餐。
    餐牌保留部分利苑粵菜、燒味、小食和甜品,另外新增一系列上海和四川菜,有點立雜。其中上海湯麵類有十多款,麵條都是自家製。其他上海菜還有小籠包、東坡肉、紅燒獅子頭、四喜烤麩、葱油餅、生煎包等;四川菜則有口水雞、擔擔麵、夫妻腎片等。
    有集團撐腰,這店的食材與利苑一樣。水準跟利苑有沒有偏差?集團自設中央廚房,由廚師預備半製成食材,如製作點心及熬製拉麵湯底,按標準統一分量,保持質素一致。至於負責後期烹調的廚師,部分由利苑調來,富一定經驗。
    小館不設套餐,只可散叫,晚市平均消費只不過百多元。以大眾化價錢品嘗利苑級數出品,抵吃!

    牆身浮雕塑造出唐樓的立體效果,突顯本地元素。

    上海小籠包$26
    選取五花腩部位的豬肉餡,肥瘦適中,肉滑多汁。

    上海炒粗麵$54
    粗麵有咬感,挺而不實,醬汁入味,不算油膩。

    一口高力豆沙$28
    入口鬆軟,豆沙餡不會太甜。

    巴蜀口水雞$48
    雞髀部位皮爽肉滑,辣汁微辣,吃罷嘴唇帶點麻。

    蜜汁火肪$88
    自製蝴蝶包,軟熟有彈性。
    炸腐皮和金華火腿伴蜜糖汁頗甜香。

    評語

    「上海菜不算很正宗,但適合港人口味。新增香口菜式,迎合年輕人喜好。價錢平三成,的確抵食很多!裝修年輕化,坐得舒適。」

    上海小籠包:皮薄不穿,軟熟有韌性,湯汁好鮮,好食過鼎泰豐小籠包。
    蜜汁火肪:蝴蝶餅夾着炸脆的腐皮,好正宗!金華火腿帶鹹香,蜜汁不會過甜。
    上海炒粗麵:汁帶甜味,口味改良過,正宗濃油赤醬是不甜的。粗麵質感不軟不硬,韌性恰到好處。
    一口高力豆沙:即使王青一口都食不完,要三口才可以!如果豆沙可以再多些、內裏再乾身點會更好。

    上海人試食︰李純恩

    Profile︰著名食家,上海出生,每月光顧利苑 1次。

    利小館

    地址︰銅鑼灣時代廣場地庫 2層 B217-218店
    電話︰ 2602 8283
    營業時間︰ 11am-11pm
    平均消費︰$120