從前，在九龍上海街榕樹頭附近，或在香港上環後面那幾條街，都有小販賣蒸東西，一籠籠地疊上，裡面有魚、肉和很多的蒸品。天氣一冷，生意更加興旺。
近年來已少見蒸品店，很想吃一吃昔日的冬菜或梅菜蒸鯇魚，也不知道去哪裡找了。
好在於九龍油麻地上海街和砵蘭街交界出現了一家叫「蒸品味皇」的小鋪，什麼都有得蒸，但當今用竹籠怕不衞生，改用不銹鋼的電爐。
會走味嗎？也不見得，蒸是一個過程，用什麼方法都得，主要是味道要好。
這家人的出品如何？試了幾次，每回都見進步，老闆娘說：「我有心把店做好。」
就憑這句話，我變成老主顧了，有時在狹小的店裡吃，有時打包回家。
夏日炎炎，先來一杯烏梅冰茶，像賣台灣冷飲一樣用機器封蓋，插一根吸管來喝，味道很濃。老闆娘是客家人，準備了她鄉下的「客家三和茶」，喝了有消暑的作用。
蒸品種類繁多，計有南乳豬手、梅菜肉餅、泡椒排骨、蒜香陳皮骨、冬菇滑雞、客家三杯雞翅、南瓜蒸滑雞、乾燜香菇、榨菜肉碎冬瓜、肉碎茄子豆腐、孜然土豆等，數之不清。
至於飯，是用另一個平底的陶缽蒸出來，飯粒比普通炊的硬，我喜歡這種咬頭。
送飯的湯，有板藍根、桑葉、無花果南杏蒸燉豬等。另有百合燉土雞的湯，我喜歡的是野葛菜山斑魚湯。
老闆娘又現包現蒸種種餃子，有灌湯、白菜、芹菜、冬瓜、蘿蔔和南瓜，加入豬肉、牛肉的餡，每隻三塊港幣。
忘了懷舊的清蒸鯇魚，肥魚腩上可以鋪上最傳統的冬菜或梅菜，不然也有欖角、榨菜、薑葱和泡椒的變化，因現叫現蒸，得提前四十五分鐘打電話去訂餐。
套餐包括缽仔蒸飯、原盅燉湯、客家三和茶和冰茶，也只是三十大洋，超值！
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缽仔蒸飯套餐$30
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野葛山斑魚湯$15
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灌湯餃子$28/10隻
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客家三和茶$8
蒸品味皇
地址：九龍油麻地上海街三四七號
電話： 2662 2488
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「蒸品味皇」什麼都有得蒸。
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