豚角煮醬油拉麵$48（東京築地拉麵）
豚角炆足五小時夠入味，醬油湯底甜味重，帶有微微黃豆香，拉麵亦富彈性，分量十足，價錢比坊間拉麵店還要平。
東京：傳統醬油新派雞湯
1910年發源自淺草，根據中華麵作藍本，首次將叉燒、竹筍當成配料。最主流湯底要數醬油味，用豬骨或雞清湯，靠醬油或木魚汁提味。講求味道有層次，麵條多幼身微曲。
東京過江雙龍
東京築地拉麵總廚曾到築地有 40多年歷史的井上拉麵學藝。這間立食麵店獨沽一味只售醬油拉麵，曾被稱為天下第一麵。香港徒弟的做法亦忠於原著，熬好豬骨清湯，再淋上由兩種日本醬油調成的湯膽及香葱油。 2005年，東京開始掀起雞白湯熱潮，始祖 kibi姊妹店鳥華以約 70公斤的雞殼、雞腳等慢火熬 6小時，配上來自總店的湯膽。湯底明顯比豬骨湯清得多，吃罷唔會滿口油膩。
;)
雞白湯拉麵$65（鳥華）
雞白湯選用冰鮮及新鮮雞熬成，含有高蛋白質及骨膠原，清淡但鮮味，沒有一般豬骨般 heavy，配料有嫩滑的雞上髀肉及爽脆的日本貢菜。
;)
東京築地拉麵有自家製麵機，用雞蛋、鴨蛋混合麵粉製作。
東京築地拉麵
地址：旺角彌敦道 639號雅蘭中心二期地庫
電話： 2625 9200
營業時間： 11:30am-11pm
平均消費：$60/位
泊車：朗豪坊$24/小時
;)
