地 址 ： 中 環 皇 后 大 道 中 48 號 萬 年 大 廈 1 樓 11 號 店
電 話 ： 2524 1988
營 業 時 間 ： 10am-7pm
收 費 ： 只 收 現 金
交 通 ： 機 鐵 中 環 站 G 出 口
Tips
1. 因 不 含 防 腐 劑 ， 鳳 梨 卷 購 買 回 家 後 ， 建 議 放 在 室 溫 ， 並 於 一 星 期 內 品 嘗 。
2. 不 妨 walk-in 碰 運 氣 ， 若 客 人 訂 了 沒 有 來 取 貨 ， 便 有 機 會 買 到 。
3. 另 有 店 子 於 赤 柱 、 銅 鑼 灣 及 油 麻 地 。
以 熊 仔 罐 的 包 裝 非 常 精 緻 ， 難 怪 不 少 人 都 喜 歡 買 來 送 禮 。 | | |
手 做 鳳 梨 卷 供 應 數 量 ： 不 定 （ 視 乎 菠 蘿 的 來 貨 ）
供 應 時 間 ： 不 定 期
搶 手 度 ： ★ ★ ★ ★ ★
每 次 有 老 友 去 台 灣 公 幹 / 旅 行 ， 總 會 收 到 鳳 梨 卷 做 手 信 。
吃 過 了 無 數 品 牌 ， 始 終 沒 有 一 家 的 味 道 像 本 地 薑 Jenny Bakery 做 的 出 色 。
那 口 鬆 化 的 牛 油 曲 奇 ， 配 上 天 然 甜 美 的 菠 蘿 肉 ， 就 像 施 了 魔 法 般 令 人 情 不 自 禁 追 
來 吃 。
由 於 供 不 應 求 ， 現 時 輪 候 名 單 已 高 達 四 千 人 ， 要 等 一 個 月 才 買 得 到 。
以 為 新 款 名 牌 手 袋 才 有 如 斯 長 的 waiting list ， 殊 不 知 一 口 一 件 的 鳳 梨 卷 也 如 此 誇 張 。 說 到 底 ， 因 為 它 只 此 一 家 ， 無 可 代 替 。
一 般 的 鳳 梨 卷 / 酥 ， 大 都 由 機 器 大 量 生 產 ， Jenny Bakery 的 卻 是 由 人 手 新 鮮 製 成 的 。 也 許 你 會 質 疑 ， 就 算 要 人 手 製 鳳 梨 卷 也 不 至 於 產 量 少 得 要 客 人 等 那 麼 久 吧 ？ 原 來 老 闆 娘 Jenny 堅 持 用 的 菠 蘿 不 是 一 般 貨 色 ， 是 產 自 菲 律 賓 的 地 捫 金 菠 蘿 （ Del Monte Gold ） ， 果 味 特 別 濃 郁 ， 果 肉 軟 滑 、 水 分 多 而 且 甜 美 。 不 過 ， 這 種 菠 蘿 不 是 經 常 有 貨 。 就 算 有 貨 ， 每 個 菠 蘿 都 要 經 她 挑 選 過 ， 太 生 不 要 ， 因 為 果 肉 一 定 不 甜 ， 做 出 來 的 鳳 梨 卷 也 不 會 好 吃 。
鳳 梨 卷 $80/ 罐
每 罐 有 17 件 。 由 於 是 手 做 ， 做 出 來 的 形 態 略 有 不 同 。 曲 奇 的 外 層 非 常 鬆 化 ， 有 濃 厚 的 牛 油 香 ， 菠 蘿 肉 味 道 天 然 。 | | |
The making of......
1. 先 把 新 鮮 菠 蘿 加 砂 糖 煮 至 乾 水 ， 然 後 以 人 手 逐 粒 磅 重 ， 以 每 粒 8 克 為 標 準 。
2. 把 磅 好 的 菠 蘿 餡 放 在 牛 油 皮 上 ， 並 捲 起 成 鳳 梨 卷 。
3. 輕 輕 在 鳳 梨 卷 掃 上 蛋 白 ， 令 焗 出 來 的 鳳 梨 卷 有 一 層 光 澤 。
4. 把 鳳 梨 卷 放 進 焗 爐 內 焗 45 分 鐘 。
5. 把 焗 好 的 鳳 梨 卷 攤 凍 ， 放 進 罐 內 作 包 裝 。
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， 用 了 許 多 年 ， 即 使 長 短 腳 ， 揳 塊 木 再 用 ， 也 不 捨 得 掉 。)
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的 廚 房 。)
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人 太 多 ， 所 以 金 菠 蘿 一 有 貨 ， 便 要 暫 停 做 曲 奇 餅 ， 今 日 要 全 力 專 做 鳳 梨 卷 ， 由 朝 早 9 點 做 到 夜 晚 7 點 ， 一 日 大 約 可 做 到 800 盒 來 應 市 ！ 」 Jenny 笑 說 。 
皮 、 切 出 果 肉 加 砂 糖 煮 、 拉 牛 油 皮 、 捲 菠 蘿 餡 到 包 裝 ， 每 個 細 節 都 堅 持 手 做 。 )
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