重 慶 燒
地 址 ： 佐 敦 渡 船 角 文 英 街 20 號 地 下
電 話 ： 2836 3672
營 業 時 間 ： 6am-3pm
平 均 消 費 ： $100
燒 橫 琴 生 蠔 $50/ 半 打 生 蠔 厚 身 飽 滿 ， 以 蒜 茸 來 燒 ， 再 加 辣 椒 粉 調 味 ， 叫 人 吃 到 停 不 了 口 。
這 陣 子 天 氣 回 暖 ， 二 月 天 穿 著 短 衫 褲 上 街 的 大 有 人 在 。
然而 食 店 更 熱 ！ 因 近 期 燒 烤 店 愈 開 愈 多 ， 既 有 港 式 也 有 日 式 口 味 。 跟 以 往 以 肉 類 為 重點 的 BBQ 店 不 同 ， 如 今 大 部 分 店 子 都 標 榜 燒 海 鮮 ， 而 且 收 費 相 宜 ， 每 人 花 一 百 幾 十元 便 可 大 擦 海 鮮 燒 烤 餐 。
No.1 元 貝 以 大 連 入 口 的 為 主 ， 元 貝 厚 肉 ， 加 上 肉 質 嫩 滑 鮮 美 ， 以 蒜 茸 來 燒 惹 味 非 常 。
No.2 蠔 蠔 在 秋 冬 當 造 ， 不 少 燒 烤 店 引 入 本 地 如 流 浮 山 、 珠 江 三 角 洲 一 帶 出 產 的 蠔 來 作 燒 烤 ， 隻 隻 碩 大 肥 美 。
No.3 大 蜆 大 蜆 的 肉 相 對 來 說 較 小 ， 當 然 不 及 元 貝 及 蠔 般 容 易 叫 人 滿 足 ， 但 勝 在 蜆 肉 中 的 那 泡 水 夠 吸 引 ， 海 水 味 濃 郁 。
三 大 人 氣 海 鮮
上 桌 前 ， 師 傅 會 根 據 客 人 要 求 的 辣 度 ， 以 辣 椒 粉 調 味 。
燒 元 貝 $22/ 隻 肉 質 嫩 滑 多 汁 ， 加 上 辣 椒 粉 及 蒜 茸 來 提 味 ， 吃 得 嘴 巴 發 麻 。
重 慶 燒 ， 顧 名 思 義 主 打 重 慶 風 味 。 兩 年 前 在 佐 敦 開 業 的 她 ， 以 辣 椒 粉 及 孜 然 粉 調 味 的 串 燒 打 響 名 堂 。
以前 鋪 位 小 ， 燒 烤 選 擇 僅 限 於 肉 類 及 蔬 菜 ， 直 至 數 月 前 擴 充 ， 在 鄰 鋪 開 分 店 ， 廚 房 大了 ， 增 加 海 鮮 燒 烤 ： 生 蠔 、 貴 妃 蚌 、 元 貝 、 12 吋 大 假 、 原 條 大 眼 雞 通 通 有 得 食 。
燒
魚 $58
魚 新 鮮 ， 魚 肉 蘸 上 特 製 的 酸 辣 汁 吃 ， 提 升 了 魚 味 。
燒 7 吋 大 海 蝦 $12/ 隻 加 了 芝 麻 、 辣 粉 ， 上 桌 時 傳 來 誘 人 香 味 ， 蝦 有 7 吋 長 ， 爽 口 鮮 味 。
燒 羊 架 $52/4 件 羊 肉 嫩 滑 ， 以 孜 然 粉 調 味 ， 更 引 人 食 慾 。
燒 貴 妃 蚌 $28/ 隻 比 大 蜆 更 厚 肉 ， 口 感 更 嫩 滑 ， 味 道 超 鮮 甜 。
不 到 晚 上 七 時 ， 店 已 坐 滿 客 人 ， 白 領 、 年 青 人 、 一 家 大 小 通 通 都 有 。
吃 海 鮮
重 鮮 味 ， 所 以 師 傅 不 用 香 料 、 孜 然 粉 來 醃 ， 純 粹 加
、 蒜 或 牛 油 來 燒 。 嗜 辣 的 可 要 求 師 傅 加 辣 （ 大 中 小 辣 ） ， 撒 些 購 自 貴 州 的 辣 椒 粉 ， 吃 來 帶 少 許 麻 辣 。
人氣 之 選 是 橫 琴 生 蠔 ， 隻 隻 碩 大 肥 美 、 飽 滿 多 汁 ； 大 連 元 貝 較 外 面 吃 的 厚 身 ， 味 道 鮮甜 。 海 鮮 夠 新 鮮 ， 天 天 來 貨 、 流 量 快 是 原 因 之 一 ， 二 是 老 闆 不 怕 麻 煩 ， 每 晚 半 夜 致電 海 鮮 檔 訂 貨 。 「 凌 晨 三 時 收 鋪 ， 便 致 電 油 麻 地 街 巿 幾 間 海 鮮 檔 訂 貨 ， 這 時 海 鮮 檔正 準 備 到 魚 巿 場 買 貨 ， 知 道 我 有 訂 單 ， 便 會 替 我 留 些 揀 手 的 。 」
海 鮮 檔 也 各有 強 項 ， 有 的 生 蠔 最 靚 、 有 的 海 蝦 較 多 ， 所 以 老 闆 分 別 在 六 七 間 海 鮮 檔 購 入 不 同 海鮮 ， 每 朝 早 更 親 自 到 街 巿 取 貨 做 QC ， 質 素 不 夠 好 不 夠 新 鮮 的 即 退 貨 ， 怪 不 得 海 鮮質 素 拍 得 住 海 鮮 酒 家 。
除 了 BBQ ， 海 鮮 食 法 還 多 得 很 ， 像 鐵 板 上 的 蒜 茸 蜆 或青 口 、 日 式 清 酒 焗 蜆 、 法 式 芝 士 焗 青 口 等 。 不 論 BBQ 或 其 他 做 法 ， 建 議 選 小 辣 好 了， 否 則 吃 到 舌 頭 麻 痺 ， 甚 麼 鮮 味 也 嘗 不 出 來 ，
料 。
香 港 人 口 味 的 地 道 小 吃 ， 裝 修 入 型 入 格 的 新 派 酒 店 ， 一 張 又 一 張 開 心 的 笑 臉 。 就 算 澳 門 還 是 以 前 的 澳 門 ， 也 有 足 夠 理 由 去 里 斯 本 一 轉 ， 感 受 一 下 真 正 的 葡 國 風 情 。)
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面 。
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？ 他 真 的 問 對 了 人 。 
， 簡 單 撒 上 鹽 來 燒 ， 吃 到 蟹 的 原 味 。
字 町 467
