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| 煙 三 文 魚 、 水 牛 芝 士 、 忌 廉 莧 菜 薄 餅 $45/8 吋 $78/12 吋 |
Buco Kitchen
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地 址 ： 銅 鑼 灣 軒 尼 詩 道 451-457 號 勝 華 樓 2 樓 B 室
電 話 ： 3528 1333
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 12nn-3pm ， 6pm-12mn ； 星 期 六 日 及 公 眾 假 期 6pm-12mn
交 通 ： 銅 鑼 灣 港 鐵 站 C 出 口
泊 車 ： 銅 鑼 灣 廣 場 $14/ 半 小 時
平 均 消 費 ： $90
擠 進 只 可 站 進 4 人 的 電 梯 ， 在 2 樓 一 出 ， 向 左 一 望 就 是 Buco Kitchen 。 推 開 沉 重 的 木 門 ， 就 像 進 入 拍 戲 場 景 ， 暗 紅 色 的 牆 身 上 ， 是 大 小 不 同 的 梵 高 油 畫 複 製 品 ， 有 食 客 坐 在 掛 滿 假 花 的 鞦 韆 椅 上 晃 動 和 朋 友 聊 天 ， 和 暖 的 燈 光 和 落 地 玻 璃 窗 外 的 霓 虹 燈 成 為 強 烈 對 比 ， 來 的 食 客 都 是 後 生 仔 女 ， 不 時 有 一 大 班 人 來 聚 會 ， 氣 氛 很 熱 鬧 。
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又 平 又 薄 脆
這 店 的 客 路 以 年 輕 上 班 族 為 主 ， 因 此 消 費 較 便 宜 ， 店 中 共 有 8 款 薄 餅 供 應 ， 五 十 元 已 有 交 易 ， 比 必 勝 客 還 要 平 ， 平 絕 銅 鑼 灣 一 帶 的 意 菜 館 。
平 歸 平 ， 出 品 絕 不 馬 虎 。 大 廚 阿 賢 曾 在 文 華 東 方 酒 店 當 廚 ， 其 上 司 出 身 於 Baci ， 因 此 他 也 學 懂 做 pizza 的 竅 門 。 為 了 令 食 客 留 下 深 刻 印 象 ， 他 就 將 Baci 的 3mm 薄 餅 再 進 一 步 做 得 更 薄 ， 結 果 就 做 出 指 甲 厚 度 的 薄 餅 。 雖 是 樓 上 小 店 ， 大 部 分 材 料 都 是 自 製 ， 如 餅 底 是 每 日 人 手 搓 製 麵 糰 後 ， 發 酵 個 多 小 時 ， 再 用 力 壓 出 麵 糰 的 空 氣 ， 令 焗 出 來 薄 餅 更 香 脆 ； 番 茄 醬 是 日 日 以 鮮 茄 加 蒜 頭 洋 
拿 起 一 件 特 式 海 鮮 Pizza ， 傳 來 酸 香 的 番 茄 味 ， 薄 薄 的 芝 士 焗 得 香 口 ， 八 爪 魚 帶 子 分 量 不 大 ， 彈 牙 鮮 嫩 ， 餅 邊 微 微 隆 起 ， 稍 一 用 力 已 是 「 卜 」 的 一 聲 裂 開 ， 放 入 口 一 咬 ， 餅 屑 跌 得 滿 
其 他 食 物 水 準 頗 參 差 ， 自 家 製 意 粉 煙 韌 ， 食 得 出 麵 粉 香 ， 醬 汁 清 新 不 過 膩 。 但 頭 盤 和 主 菜 就 平 平 。 加 上 店 中 員 工 數 量 不 足 ， 以 致 招 呼 不 算 周 到 ， 另 外 店 中 更 溢 
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