地 址 ： 深 水 
荔 枝 角 道 256 號
電 話 ： 2395 2576
Old港 口 味 來 飛 鷹 ， 就 是 要 吃 老 港 口 味 。 像 鐵 板 牛 扒 ， 吃 的 不 是 牛 扒 原 味 ， 而 是 那 醬 汁 淋 在 鐵 板 上 那 滋 滋 聲 的 濃 惹 情 懷 。 不 過 情 懷 還 情 懷 ， 吃 港 扒 ， 還 是 最 忌 那 牛 扒 給 鬆 肉 粉 
到 淡 茂 茂 ， 只 剩 軀 殼 、 失 去 靈 魂 的 感 覺 。
飛 鷹 的 牛 扒 ， 雖 然 也 是 港 式 做 法 ， 不 過 師 傅 棄 用 霸 道 的 鬆 肉 粉 ， 只 用 較 溫 和 的 梳 打 ， 加 點 美 極 、 生 抽 、 糖 等 來 醃 ， 再 用 刀 逐 塊 逐 塊 把 牛 扒 拍 鬆 ， 工 夫 花 多 點 ， 肉 味 也 較 別 家 用 鬆 肉 粉 的 要 濃 郁 一 點 。
取 貨 也 捨 得 ， 一 系 列 的 鐵 板 牛 扒 餐 ， 有 西 冷 、 肉 眼 、 T 骨 、 牛 柳 等 ， 全 都 是 蘇 格 蘭 和 新 西 蘭 的 A 級 貨 色 ， 來 貨 要 三 十 多 元 一 磅 ， 肉 質 、 脂 肪 和 形 態 都 較 B 級 靚 ， 價 錢 也 要 貴 兩 三 成 。
來 吃 扒 ， 一 般 都 連 套 餐 吃 ， 湯 扒 茶 啡 牛 油 麵 包 一 應 俱 全 ， 湯 可 選 紅 ( 羅 宋 湯 ) 及 白 ( 忌 廉 湯 ) ， 都 是 師 傅 天 天 煮 的 。 汁 醬 也 是 師 傅 每 天 新 鮮 調 煮 的 ， 可 選 燒 汁 或 黑 椒 汁 ， 甚 至 鴛 鴦 汁 ( 即 黑 椒 加 燒 汁 ) 都 成 。 連 跟 餐 的 麥 包 也 可 以 轉 薯 條 ， 充 滿 港 式 的 靈 活 。
鐵 板 西 冷 扒 餐 $58( 連 餐 湯 及 飲 品 ) （ 左 ）
西 冷 扒 ： 新 西 蘭 貨 色 ， 每 件 足 九 安 士 ， 脂 肪 較 少 ， 合 不 嗜 肥 的 人 。 肉 雖 以 梳 打 粉 醃 過 ， 但 沒 有 到 了 無 生 氣 ， 六 至 七 成 熟 最 好 ， 入 口 不 會 太 韌 ， 肉 味 很 濃 ， 配 黑 椒 汁 最 惹 味 。
奶 茶 ： 沖 奶 茶 的 阿 嫂 由 澳 門 沖 到 來 香 港 ， 是 幾 十 年 老 臣 子 ， 茶 也 沖 得 很 老 派 ， 質 感 厚 重 、 口 感 醇 滑 。
鐵 板 肉 眼 扒 餐 $58( 連 餐 湯 及 飲 品 ) （ 右 ）
肉 眼 扒 ： 扒 是 蘇 格 蘭 入 口 ， 一 塊 足 有 九 安 士 ， 幾 乎 大 過 塊 鐵 板 。 肉 質 較 腍 脂 肪 夠 多 ， 煎 至 六 成 熟 最 好 吃 。 燒 汁 是 最 佳 配 搭 ， 不 會 搶 走 油 香 。
大 麥 包 ： 是 飛 鷹 特 別 叫 麵 包 商 做 的 ， 每 天 午 市 前 及 晚 市 前 才 送 來 ， 相 當 新 鮮 。 size 大 過 一 個 成 年 人 的 拳 頭 ， 搽 牛 油 來 吃 ， 又 香 又 軟 熟 。
羅 宋 湯 ： 典 型 港 式 羅 宋 湯 ， 用 牛 骨 和 牛 筋 為 膽 ， 配 甘 筍 、 西 芹 、 番 茄 、 椰 菜 熬 成 ， 很 濃 很 杰 很 香 口 。
)
)
)
)
)
)
