2008年1月7日星期一

MK 龍記麵家

 

地 址 : 旺 角 黑 布 街 104D
電 話 : 2390 3990
營 業 時 間 : 12:30pm - 1am ( 逢 星 期 日 休 息 )


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熟 客 趙 生 : 「 龍 哥 好 『 雷 』 ! 知 道 我 糧 尾 , 話 收 少 我 幾 蚊 , 佢 對 我 咁 好 , 我 都 冇 數 , 次 次 我 都 俾 足 ! 」


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雲 吞 麵 $17/ 碗
麵 質 爽 結 夠 彈 , 有 蛋 香 , 湯 底 有 肉 味 和 大 地 魚 香 , 雲 吞 細 細 粒 , 蝦 、 豬 肉 比 例 合 適 , 充 滿 大 地 魚 粉 的 濃 香 , 味 道 上 佳 , 是 典 型 的 傳 統 雲 吞 麵 。


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牛 筋 米 $18/ 碗
牛 筋 炆 得 柔 軟 腍 滑 , 一 咬 即 斷 , 味 道 香 辣 , 辣 得 來 有 種 惹 味 的 醬 香 , 非 常 入 味 , 吃 不 到 太 辣 , 可 要 求 減 辣 , 也 很 滋 味 。


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炸 醬 撈 麵 $22/ 碟
此 是 龍 記 特 有 的 「 水 醬 炸 醬 」 。 「 水 醬 」 是 以 水 煮 , 不 是 一 般 的 以 油 煮 , 味 道 較 清 , 且 沒 有 下 色 素 , 賣 相 不 佳 , 但 吃 落 卻 另 有 風 味 。 肉 絲 、 叉 燒 絲 和 冬 菇 絲 , 料 頭 充 足 , 肉 絲 質 感 滑 些 , 醬 底 的 柱 侯 醬 香 濃 , 且 有 少 少 辣 。


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鳳 爪 撈 米 $22/ 碗
鳳 爪 的 質 感 炆 得 剛 剛 好 , 不 太 爛 也 不 太 韌 , 入 口 後 骨 很 易 褪 出 , 軟 滑 入 味 , 味 道 香 鮮 。


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淨 豬 手 $28/ 碟
豬 手 爽 滑 而 不 韌 , 十 分 入 味 , 充 滿 柱 侯 醬 和 豉 香 , 肉 味 油 香 很 滋 味 。


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牛 腩 河 $17/ 碗
肉 味 濃 烈 , 是 用 新 鮮 牛 腩 , 炆 得 爽 滑 入 味 , 柱 侯 醬 味 香 濃 , 河 粉 柔 滑 夠 爽 。

 
七 八 十 年 代 旺 角 黑 布 街 街 頭 , 鐵 皮 大 排 檔 不 絕 , 黑 道 人 馬 縱 橫 。
他 , 十 三 歲 已 在 此 混 飯 吃 , 甚 麼 事 都 以 拳 頭 解 決 , 練 成 渾 身 惡 膽 、 一 身 強 橫 。 還 以 龍 記 雲 吞 麵 為 名 討 生 活 、 以 江 湖 法 則 過 日 子 , 一 做 二 十 六 年 。
然 而 , 他 難 安 。 打 遍 天 下 , 心 卻 暗 藏 處 處 防 人 報 復 的 陰 霾 。 看 弟 隨 己 舊 時 的 惡 行 , 沾 染 好 勇 鬥 狠 、 爛 賭 懶 散 的 習 性 。

旺 角 黑 布 街 一 條 窄 巷 , 透 出 隱 約 燈 光 。 巷 很 窄 , 只 容 兩 人 進 出 , 竄 身 而 進 , 黑 暗 中 , 一 個 兇 神 惡 煞 大 隻 佬 擋 去 路 , 狹 路 相 逢 , 他 瞄 一 瞄 來 人 , 厲 聲 大 喝 : 「 食 麵 , 埋 便 ! 」 那 語 氣 , 活 像 以 前 大 檔 那 句 : 「 發 財 , 埋 便 ! 」 一 樣 。
進 鋪 內 遊 目 四 顧 , 鋪 分 兩 邊 , 由 深 長 而 窄 的 小 巷 貫 穿 , 鋪 內 牆 上 貼 一 幅 幅 肌 肉 賁 張 , 油 光 滿 身 的 大 隻 佬 大 隻 婆 海 報 , 還 有 不 少 健 美 獎 杯 , 被 當 作 花 盆 使 用 。 來 幫 襯 的 , 大 都 是 頭 染 金 髮 、 頸 戴 粗 鏈 , 粗 口 連 連 , 一 邊 吃 麵 , 一 邊 刨 《 龍 虎 門 》 的 旺 角 少 年 , 也 有 部 分 是 西 裝 斯 文 客 , 同 樣 拿 書 , 但 卻 是 攝 影 器 材 或 汽 車 雜 誌 。
稍 定 神 , 猛 然 發 現 店 內 大 隻 佬 不 只 一 人 , 而 是 四 個 。 剛 才 蹲 在 後 巷 擋 路 , 在 炆 牛 筋 , 胸 肌 估 計 有 四 十 吋 的 , 是 三 弟 阿 日 。 另 一 個 戴 眼 鏡 , 右 臂 隱 現 一 個 紅 番 酋 長 刺 青 , 站 在 麵 檔 淥 麵 的 , 是 十 弟 阿 義 。 還 有 一 個 坐 在 小 前 包 雲 吞 , 胸 前 一 輪 丘 壑 顫 動 起 伏 的 , 是 二 弟 阿 乾 。 門 面 那 個 , 刀 眉 星 目 、 頭 髮 光 禿 , 左 臂 一 隻 藍 鷹 振 翅 欲 飛 , 眼 神 中 有 一 股 不 怒 而 威 的 氣 魄 的 , 正 是 大 佬 阿 龍 。


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十 弟 賴 義 芳 的 紋 身 密 密 麻 麻 。


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龍 記 位 於 橫 巷 之 內 。


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龍 哥 每 天 落 場 後 都 回 家 健 身 , 保 持 其 健 美 體 態 。