2008年1月28日星期一

JD 雲貴川

 


地 址 : 佐 敦 南 京 街 16 號
電 話 : 3583 0837
營 業 時 間 : 11am-11pm

 
 
 

這 店 主 力 做 川 式 小 吃 和 粉 麵 , 由 來 自 成 都 的 林 太 操 刀 , 她 最 拿 手 做 口 水 雞 , 比 不 少 名 店 做 的 都 來 得 麻 辣 有 勁 , 有 雞 味 之 餘 , 紅 油 更 是 出 奇 地 酥 香 , 吃 得 人 搔 頭 冒 汗 也 繼 續 吃 下 去 。 秘 訣 除 了 用 鮮 雞 外 , 最 重 要 是 紅 油 有 質 素 。 「 紅 油 是 我 同 林 生 收 工 後 , 用 辣 椒 、 花 椒 、 豆 瓣 醬 、 芝 麻 同 其 他 配 料 炒 成 的 。 每 星 期 炒 兩 次 , 包 保 新 鮮 唔 怕 走 味 。 」 難 怪 這 小 小 的 店 日 賣 廿 多 隻 口 水 雞 。
除 了 口 水 雞 , 這 兒 還 有 青 椒 皮 蛋 、 涼 拌 酸 辣 粉 、 紅 油 肚 絲 、 紅 油 青 瓜 和 夫 妻 肺 片 等 小 吃 , 很 多 客 人 都 會 點 一 碗 米 線 或 紅 薯 粉 , 再 加 四 川 小 吃 , 數 十 元 已 吃 得 飽 飽 又 滿 足 。



米 線 有 酸 辣 、 麻 辣 和 雞 湯 三 款 選 擇 。 最 多 人 點 酸 辣 米 線 , 酸 香 醒 胃 。 ( 米 線 每 碗 $16 , 每 款 $3 )



店 子 小 , 即 使 是 下 午 茶 時 段 也 迫 爆 人 。