早餐=火腿煎蛋多士奶茶消夜=粥粉麵飯打邊爐理所當然。
其實常規以外，還有無限可能和驚喜，譬如，凌晨時分，吃一隻出爐乳豬。
11pm︰即叫即食燒脆皮乳豬
燒味，從來都與消夜無緣。
三更半夜，燒味檔早已收爐，就算有都是一早燒好，又乾又柴，食之無味。
偏偏有店子，深宵仍提供即燒乳豬，食落熱辣辣，皮脆得響起咔嚓咔嚓聲，在寧靜的深水埗街頭，特別響亮。
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這店名字很長，「正宗茶餐廳賣豬仔」，位於深水埗，附近一帶入夜後水盡鵝飛，只有她亮着巨型的霓虹燈招牌，照亮半條街。
店內是典型茶餐廳格局，有電視播球賽，餐牌卻比人家多選擇，粉麵飯燒味煲仔飯小炒套餐，連港式串燒都有。
但最出位的是，門口大大幅海報，標明「正宗越南 BB豬即叫即燒」，還一直供應至消夜時段。
原來三個月前，有一位從前賣燒臘的股東加盟，開始增設燒味部。
為加強賣點，更請燒臘師傅在晚上坐鎮燒乳豬，人無他有，瞬即打響名堂，連區外人都來幫襯。
無他，乳豬不用預訂，來到柯打，師傅便即時以明火燒製。
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消夜客人以男性居多。
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即燒乳豬$320/隻，$160/半隻（半隻起）
皮脆卜卜，肉滑嫩香味濃，蘸些芥辣來吃，更刺激惹味。
說說笑，呷呷啤酒，不用 30分鐘，一隻紅彤彤、油亮亮的乳豬即端來。
乳豬半隻$160，一隻$320。不少客人都點一隻，切成一件件，像飲宴般，場面架勢。
夾一片，仍是燙嘴的！皮很鬆化，還脆得格格作響，皮下有脂肪卻不肥膩，肉質嫩滑，有醬油鮮味，一邊嚼肉汁一邊溢出來。
乳豬出色，周末可賣十多隻。反而小菜和其他燒味如豬仔骨、滷水豬腳，就平凡至極。
所以最快碟底朝天的始終是燒乳豬。
一邊摸着滿足的肚皮，一邊看錶，晚上十一時，天啊，難道我置身夢鄉？
否則怎會在午夜仍可吃到出爐乳豬？
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滷水牛$32/例牌
牛爽口，牛肉味濃，朕朕滷水芳香。
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豬仔腳$38/例牌
豬仔腳皮滑爽，滷水味夠香，送酒一流。
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食客蔡先生、梁先生和馮小姐都經常來幫襯，馮小姐說：「隻乳豬燒得唔錯 o架。」
正宗茶餐廳賣豬仔
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電話︰ 2787 6108
營業時間︰ 7am-1am
平均消費︰$100
