CWB Hooray Bar and Restaurant

 

Hooray Bar and Restaurant

地址︰香港銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P502(下層)
電話︰ 2895 0885
營業時間︰星期日至四 12nn-12mn，星期五、六及公眾假期前夕 12nn-2am
平均消費︰$450

銅鑼灣鬧市中，隱藏了一片小天地。
玻璃屋餐廳、型格小酒吧、美味西日菜，襯托着遠方一抹紅霞，幻變成星光。
寬廣的大平台，在擠逼的大廈中，為都市留下一片天。
如果有雪，應該會從這裏飄下，應該會從這裏飄下。

I'm dreaming of a white christmas
Just like the ones I used to know
Where the treetops glisten
and children listen
To hear sleigh bells in the snow
《 White Christmas》

黃昏，夜還未來臨。
世貿商場五樓平台的西日料理餐廳酒吧 Hooray，一雙雙的情侶倚着看風景。
平台背靠商場大樓，兩旁是舊式住宅和怡東酒店，頭上是一片廣闊的天，前方是避風塘和維港景色。

 

找一個座位，點兩杯餐酒，喁喁細語，暮色漸合，遠方天際，由黃變橙，由橙變青，由青變紫，由紫變藍，直至沒入沉沉夜色中。夜來臨，華燈初上，港口又點燃起一片斑斕，吃飯的人，有些留在平台外，有些怕大風，早訂了玻璃小屋的餐桌。玻璃小屋內，五張餐桌，倚窗而放，點起了燭光。七八男女，吃飯進餐，耳語低迴，瀰漫着一室浪漫。
玻璃小屋高兩層， Hooray佔下層，連接過萬呎平台花園，樓上則是鐵板燒店 Kaiko。
沒有甚麼驚天動地的菜式，勝在西日合璧，有創意，選擇也多。
前菜沙律意粉主菜薄餅湯甜品，合共三十多道。每晚六時後，露台更設有三架餐車，供應爐端燒、關東煮和日本燒餅等小食。以為立立雜雜不好吃？猜錯了！日籍總廚小野利春，入廚 36年，曾任東京及港島香格里拉的灘萬多年，也是灣仔日本料理店三生的開國功臣，西餐日菜都做過，根基紮實。他有西廚勇於嘗試的個性，也有日人奄尖嚴謹的傳統，餐牌三十多道創作菜式，由接近一百道菜篩選出來，汰弱留強，是精選中的精選。

酒吧在夜裏發光，搶眼有型。

小圓桌藤椅，空間較貼近，方便聊天。

坐在小玻璃屋內，雖然看不到海景，但露台風光亦美。

玻璃屋內，燈光幽暗，燭光處處，極浪漫。

總廚小野利春，會說不鹹不淡廣東話，常走出來觀察客人。有時還會問問客人意見。

三式茄子，用九州福岡茄子，做成田樂、天婦羅和凍批。田樂釀了麵豉，燒得焦香濃甜，有清酒的清香。天婦羅粉漿夠薄，脆而不膩。凍批用茄子肉加木魚水味醂做成啫喱，鹹香彈滑，好吃又新奇。
主菜麵豉焗鱸魚配黑松露牛油及黃豆薄脆，鱸魚與牛油、黑松露碎一起煎，淋上以日本白麵豉、味醂、清酒等調成的醬汁，伴炸日本腐皮。魚肉滲滿魚香、牛油香和菌香，恰到好處，配脆香炸腐皮，口感變化多端。
連 pizza也大膽過人，以麵豉醬取代番茄醬來烤，雞肉也用麵豉醬醃過，鹹鹹香香，出奇地配合。
說真的，如此創新配搭，很易過火。但小野利春藝高，且長駐於此，不單親自下廚，還監察各部分運作，入貨、調味、烹煮全都過問，水準能夠保持穩定。
吃飽了，再次走到平台外，在盡處的小吧枱上，望着燦爛海景，再碰一杯，微醉的眼，看着天，彷彿一個不留神，會有幾朵雪花飄下來。

美國黑毛豬扒伴南瓜薑茸及牛油果粟米醬$230
黑毛豬先燒後焗至七成熟，肉質不嚡，帶甜香，與極香甜的日本南瓜蓉同吃，配搭很好。

麵豉焗鱸魚配黑松露菌牛油及黃豆薄脆$198
自家調味的麵豉醬，配香噴噴的松露，與煎得恰好的魚肉魚汁，一起放在嘴裏，好吃！

田園沙律配醃牛蒡，脆香蒜片及日式醋汁$128
意大利羅馬菜番茄紅葉鮮脆，京都醃牛蒡酸爽，調味的醋汁酸香微甜，甚開胃。

麵醬雞肉薄餅$138
薄餅非常脆，是傳統意式。雞肉香口，以麵豉醬取代番茄醬，合襯美味。

三式茄子(茄子田樂，茄子凍批，天婦羅茄子)$85
三種做法各有特色，田樂焦香，凍批啫喱爽甜、天婦羅香脆，都好吃。

ROMANTIC NOTES

1.平日 3pm－ 5pm供應$98/位或$188/2位，包十款鹹甜小食、茶啡一杯下午茶套餐。
2. 12月 24日供應燒烤自助晚餐。 12月 25日供應自助午晚餐。 12月 31日供應燒烤自助晚餐。 10pm後，入場費$280位，包兩杯飲品。零時零分，站在露台邊，可俯看銅鑼灣避風塘炮台傳統除夕放子夜禮炮儀式。