你識得飲酒嗎？這兒不是指你的酒量，而是酒精對健康的影響，你認識有多少？
每逢過時過節，都少不免會飲番幾杯，但酒精會造成體重和健康問題，不想得到惡果，應學懂安全飲酒的方法。
酒有多個類別，如根據酒精含量來區分，大致可分為 3 類：第 1 類是啤酒，多數只有 3%-5% 酒精含量，但也有零酒精含量的啤酒。第 2 類是葡萄酒、香檳，約有 10%-12% 酒精含量，是啤酒的 2-3 倍 。第 3 類是烈酒，酒精含量高達 30%-40% 或以上。
澳洲註冊營養師李淑玶表示，了解酒的酒精含量很重要，因為酒精含量與熱量有直接關係，這亦是最多人忽略的部分。「肥胖是由於攝取過多卡路里造成，而每 1 克酒精等於 7 卡路里，所以酒精含量愈高，卡路里也愈高，這修正大部分人的誤解，以為飲啤酒較飲紅酒和烈酒更容易致胖。」
計算各種酒類卡路里的公式是： 酒的分量 X 酒精含量 X 7 卡路里，例如紅酒 150 毫升，酒精含量有 11.5%，大約所含的卡路里是 150 X 11.5% X 7 = 120 卡路里。又如啤酒 150 毫升，酒精含量有 5%，大約卡路里是 150 X 5% X 7 = 52.5 卡路里，可見就算飲用同一分量，紅酒的卡路里比起啤酒多。雖然烈酒的酒精含量最高及較濃烈，但一般情況都不會飲太多，反之紅酒較容易過量飲用，因此必須當心。
酒，有益？無益？
很多人聽過紅酒含有抗氧化劑，有益心臟，於是從沒有節制地飲紅酒，其實這是不當的。「基本上，只需要飲少量紅酒，已可得到紅酒給健康的好處。然而有些國家，如美國和澳洲，已表明不鼓勵民眾飲酒，因為有不少文獻指出，飲酒的整體害處比起從飲酒而來的好處還要多。」她認為，一般人士毋須為得到預防心臟病而刻意飲酒，要保護心臟，可從日常飲食中攝取對心臟有益的營養素，如奧米加 3 脂肪酸、蔬果及黃豆類食物。
那麼酒本身有沒有營養價值？原來除紅酒含抗氧化之外，酒是沒有營養價值。酒的主要成分是酒精，而酒精不是一種健康的營養素，它會利尿，引致血壓過高、脂肪肝、體重及心臟問題。至於果酒、清酒、麥啤等不同味道的酒，會帶來新鮮的口感，但主要成分都是酒精，所以對健康沒有特別的好處。
安全飲酒法
根據國際建議，男士每日飲酒的上限是 4 份酒精，即等如兩杯 200 毫升餐酒或 3 罐啤酒，女士則應飲少於此上限即約兩份酒精。至於每個人可以承受多少酒精，視乎性別、體質、體重等因素，很難一概而論。不過飲酒時想減少對健康的傷害，可注意以下事項：
- 多飲水：由於酒精會利尿，飲酒後要補充水份，否則有機會因缺水而引起血壓低問題(常見徵狀：頭暈、頭痛)。
- 勿空肚飲酒：空肚會令酒精更快速地進入身體，容易發生醉酒。可吃點肉類、澱粉質，有助減慢酒精進入身體的速度。
- 面紅要停：面紅是基於體內肝臟分泌解酒精酵素不足，以致部分酒精不能迅速分解，停留在肝臟及體內並生熱。當飲酒後有面紅的情況，應不宜繼續再飲，免得肝臟受損加劇。
- 有病勿飲：酒精很傷身，如本身有胃病、胃潰瘍不應飲酒，否則有機會令病情惡化。
- 多吸收維他命 C：酒精會妨礙維他命 C 的吸收，有飲酒習慣的人士，平日維他命 C 的攝取量要較不飲酒人士高。正常人每日應攝取 60 毫克維他命C，常飲酒人士應在這個標準之上至 1,000 毫克。
- 另類飲法：「溝酒」會增加酒精的含量，應該避免。反而酒混合健怡汽水、有氣礦泉水一起飲用，比起同分量的酒，卡路里含量會更低。
