2008年8月12日星期二

潮語


  

這一 陣 , 「 潮 語 」 兩 個 字 無 疑 是 最 熱 潮 流 用 語 , 政 府 高 官 都 開 腔 用 「 hea 、 吊 吊 fing 」 , 會 考 試 題 亦 出 現 「 潛 水 怕 屈 機 、 O 嘴 」 , 剛 過 去 的 書 展 , 還 有 兩 本 關 於潮 語 的 《 潮 語 大 教 訓 》 、 《 香 港 潮 語 話 齋 》 著 作 , 成 為 女 星 寫 真 外 的 暢 銷 書 。
前 者 的 作 者 朱 薰 話 : 「 潮 語 是 每 個 時 代 的 方 言 。 」 ; 後 者 的 彭 志 銘 : 「 潮 語 是 為 應 付 新 事 物 出 現 而 誕 生 的 字 語 。 」
潮 語 可 謂 是 潮 流 化 的 一 種 俗 語 , in & out 交 替 就 如 你 身 上 的 品 牌 , 成 形 其 實 是 種 潮 流 文 化 大 革 命 !


網 絡 系 潮 語



潮 語 一 詞 誕 生 , 最 大 催 化 劑 是 網 上 討 論 用 語 , 當 中 本 地 尤 以 高 登 網 吹 水 台 尤 其 熱 , 「 洗 版 」 、 「 地 雷 」 、 「 抽 水 」 用 字 幾 乎 影 響 所 有 其 他 討 論 區 。

硬 膠
於 高 登 最 早 走 紅 的 潮 語 , 由 粗 口 取 諧 音 而 成 , 後 期 演 成 「 膠 up 」 、 「 膠 文 」 等 膠 系 用 語 。

地 雷
指 討 論 區 出 現 的 無 聊 post , 卻 以 美 輪 美 奐 的 標 題 呃 人 睇 , 不 小 心 中 招 者 多 會 回 覆 : 「 中 『 地 雷 』 添 ! 」

秒 殺
與 「 屈 機 」 意 思 相 近 但 更 強 , 同 源 自 電 玩 文 化 , 意 指 「 勁 到 極 短 時 間 內 擊 倒 。 」 , 常 見 於 形 容 極 有 震 撼 力 的 圖 片 。

語 癌
形 容 被 「 語 病 」 更 嚴 重 的 文 字 表 達 。

沙 發
指 第 一 個 回 覆 留 言 的 位 置 , 「 形 容 對 正 電 視 睇 咁 舒 服 」 。



花 生 友
指 剝 定 花 生 等 睇 戲 , 不 用 負 責 的 網 民 。

正 苦
常 見 寫 「 政 府 」 的 別 字 , 多 表 達 不 滿 。

潮 文
意 指 近 排 hit 起 的 文 章 , 能 定 為 潮 文 多 由 於 網 民 不 斷 將 語 文 重 post 及 改 編 , 高 登 經 典 有 「 我 家 姐 」 及 「 報 警 」 等 。

回 帶
意 指 將 舊 留 言 重 新 post , 浪 費 讀 者 時 間 。

曲 線
網民 「 為 正 方 提 出 荒 謬 支 持 理 據 , 真 正 意 圖 卻 是 要 激 起 更 多 人 支 持 反 方 。 」 有 說 源 自抗 戰 時 期 漢 奸 汪 精 衛 的 與 日 本 人 結 盟 暗 地 助 中 方 的 「 曲 線 救 國 」 政 策 。



巴 打
源 自 英 文 「 brother 」 , 對 網 民 朋 友 的 稱 呼 。

高 分 低 能
於 Yahoo 知 識 forum 回 答 問 題 的 網 友 , 只 是 於 別 處 「 copy & paste 」 別 人 答 案 , 表 面 拎 「 高 分 」 , 實 則 是 「 低 能 」 。

雪 地 裸 求
要 求 答 案 及 檔 案 的 請 求 post , 指 「 於 雪 地 裸 體 跪 求 」 的 慘 烈 程 度 。

1999
意 指 講 , 於 唔 通 順 的 post 最 易 見 呢 個 回 覆 , 據 說 沿 用 星 爺 電 影 《 整 蠱 專 家 》 對 白 : 「 講 , 十 足 死 老 豆 。 」 網 友 更 愛 貼 上 《 賭 俠 1999 》 圖 片 陪 襯 。

抽 水
形 容 有 網 民 於 回 應 時 答 無 聊 呃 post 。



英 文 系 潮 語



香 港 人 講 喜 愛 夾 雜 英 文 源 遠 流 長 , 此 文 化 延 伸 成 以 詞 彙 , 近 排 有 這 些 :

Chok(e)
擬 聲 詞 , 意 指 刻 意 造 出 某 表 情 某 動 作 , 如 擺 出 靚 仔 樣 , 英 文 原 字 choke 最 近 似 的 意 思 是 「 使 窒 息 」 !

Goodest
曾 有 網 民 唔 識 用 「 Best 」 , 而 打 了 「 Goodest 」 , 無 獨 有 偶 , 英 國 古 典 文 學 名 作 《 1984 》 亦 說 將 來 的 新 語 言 , 「 Goodest 」 是 其 一 。

JJ
不是 賈 曉 晨 , 而 是 極 多 見 於 高 登 的 詞 彙 , 全 寫 「 Jer Jer 」 , 與 廣 東 俗 語 男 性 性 器 官相 同 , 後 意 思 變 成 「 自 瀆 」 , 多 有 網 民 用 於 形 容 性 感 女 星 , 後 更 演 變 成 多 個 J 系 詞, 如 「 JJability 」 、 「 JJable 」 等 。

KOOD
全 寫 「 king of out date 」 , 用 於 回 應 該 網 民 的 過 時 post 了 。

 

源 於 日 文 中 的 漢 字 ,改 成 為 香 港 潮 語 , 最 常 見 於 潮 流 雜 誌 的 就 有 達 人 , 日 文 原 意 是 「 經 驗 老 到 , 精 於 某項 技 術 的 人 」 , 多 引 用 成 潮 人 , 而 相 近 的 還 有 「 友 達 」 , 形 容 好 友 。


日 文 原 意 是 「 初 生 之 植 物 」 , 後 被 御 宅 族 用 作 形 容 動 漫 文 化 物 , 有 因 某 樣 特 徵 而 萌 生 熱 情 之 意 , 多 用 於 形 容 女 生 。

KUSO
台 灣 都 勁 興 , 日 文 原 意 是 「 糞 可 惡 」 , 台 灣 則 引 用 成 「 惡 搞 」 、 「 搞 笑 」 , 例 如 星 爺 電 影 就 好 KUSO 了 。

本 物 志 向
日 文 意 思 是 「 真 的 高 質 素 產 品 」 , 有 回 歸 追 求 功 能 性 而 非 品 牌 花 款 , 常 見 於 形 容 產 品 的 潮 流 報 道 上 。

定 番 、 獨 佔
定 番 是 日 誌 常 形 容 某 地 方 店 限 定 型 號 之 詞 , 獨 佔 則 是 某 店 獨 家 出 售 之 意 。

皇 道
日 文 原 意 是 最 強 無 敵 之 意 , 香 港 引 用 同 義 。



潮 語 訪 探

潮 語 深 入 民 心 , 即 訪 探 幾 位 用 口 搵 食 的 街 坊 , 公 開 常 用 潮 語 。



少 爺 占 Hi   追 星 fans 呢 排 成 日 講 , 用 法 是 「 今 日 你 邊 個 Hi ? 」 「 我 阿 占 同 我 Hi 呀 ! 」



Donald 喪 嘟   「 最 潮 潮 語 梗 係 喪 嘟 啦 , 根 本 就 冇 人 知 究 竟 係 乜 意 思 , 但 就 成 日 聽 人 講 , 潮 語 最 高 境 界 就 係 咁 。 」



周 柏 豪 Yo 女   「 之 前 聽 一 個 成 日 去 蒲 的 friend 講 的 , 話 去 『 Yo 女 』 , 我 覺 得 好 正 , 好 似 成 個 女 仔 旁 邊 跳 舞 的 post 表 現 。 」



王 友 良 神 級   「 呢 排 自 己 成 日 講 , 比 極 上 、 喪 爆 都 更 至 高 無 上 , 日 文 都 有 相 近 的 叫 真 神 ! 」



《 香 港 潮 語 學 習 字 卡 》

作 者 : 蘇 真 真 ( 小 學 教 師 )
頁 數 : 42 張 自 學 咭 及 一 本 87 頁 潮 語 手 冊
售 價 : $75
銷 量 : 一 萬
特 色 : 以 幼 稚 園 式 的 認 字 學 咭 形 式 配 合 作 者 所 畫 插 圖 解 釋 潮 語 , 有 趣 幽 默 , 但 略 嫌 字 面 解 釋 好 , 但 來 歷 查 證 弱 。



最 先 鋒





小 學 老 師 蘇 真 真
出 完 書 再 出 tote

「 小 學 生 上 網 時 間 多 過 大 人 , 開 口 埋 口 『 升 呢 』 , 『 升 爆 呢 』 ! 佢 接 觸 潮 語 咁 多 , 我 點 識 同 佢 溝 通 ? 開 始 時 候 因 為 參 加 YMCA project , 功 課 是 做 一 本 書 , 故 以 潮 語 為題 , 並 且 以 學 習 字 咭 較 有 興 趣 形 式 出 現 , 3 月 時 做 了 40 本 於 Kubrick 書 店 展 出 就賣 晒 , 因 而 正 式 推 出 。 」 約 一 萬 銷 量 今 天 不 容 易 , 明 顯 地 蘇 真 真 成 功 在 於 頭 啖 香 ,自 己 動 筆 畫 幽 默 插 圖 廣 受 年 輕 人 歡 迎 , 蘇 真 真 更 不 時 出 席 座 談 會 講 潮 語 。 「 Kubrick 同 我 會 出 精 品 , 書 展 時 剛 有 個 『 上 腦 』 USB 手 指 , 緊 會 有 tote bag 、 貼 紙 、 襟 章 。 」


「 意 思 跟 用 語 『 喪 』 、 『 爆 』 、 『 勁 』 字 差 不 多 。 例 如 以 前 用 『 勁 痛 』 , 現 卻 衍 生 出 『 怒 痛 』 、 『 爆 痛 』 , 甚 至 『 超 勁 怒 喪 爆 痛 』 。 」

升 呢
「 在 電 玩 世 界 或 網 絡 遊 戲 世 界 , 千 萬 玩 家 終 日 沉 迷 網 上 遊 戲 , 目 的 都 是 為 了 替 遊 戲 角 色 『 升 level 』 , 由 於 『 升 level 』 比 一 切 重 要 , 常 掛 口 邊 , 為 了 方 便 , 縮 略 為 雙 音 節 的 『 升 呢 』 。 」

 

《 香 港 潮 語 話 齋 》

作 者 : 彭 志 銘 ( 出 版 社 次 文 化 堂 社 長 )
頁 數 : 132
售 價 : $55
銷 量 : 4,800
特 色 : 主 要 話 畀 大 家 知 潮 語 的 正 字 及 來 歷 , 但 略 嫌 部 分 潮 語 選 材 out , 例 如 「 阻 住 地 球 轉 」 、 「 紮 馬 」 。







出 版 社 社 長 彭 志 銘
潮 語 起 底 最 勁

彭志 銘 , 20 年 前 創 辦 次 文 化 堂 出 版 社 , 曾 以 編 劇 身 份 與 利 志 達 出 版 《 黑 俠 》 漫 畫 ,早 過 《 TVB 》 節 目 推 出 兩 本 正 字 著 作 , 去 年 更 有 粗 口 研 究 書 《 小 狗 懶 擦 鞋 》 。 今 天他 除 教 曉 我 吹 雞 點 解 係 雞 , 「 演 」 的 演 正 字 是 衒 外 , 仲 有 頗 為 獨 到 的 潮 語 成 形 分 析 。 「 網 上 世 界 令 新 事 物 出 現 得 更快 , 舊 字 唔 夠 用 唔 夠 快 就 需 要 潮 語 ; 表 達 手 法 愈 見 圖 像 化 , O 嘴 的 O 是 原 來 文 字 未能 貼 切 形 容 。 」 所 以 彭 志 銘 贊 同 潮 語 , 更 希 望 大 家 知 道 字 源 , 「 點 解 X 街 唔 可 以 講, 但 PK 可 以 講 ? 明 明 是 同 一 意 思 。 」

hea
「 作 懶 散 、 無 聊 、 無 所 事 事 … … 查 實 『 hea 』 是 這 個 『 迆 』 字 , 又 可 寫 為 『 迤 』 , 字 面 意 是 『 斜 行 』 、 『 斜 倚 』 。 古 意 是 『 站 也 站 不 穩 。 』 」


「網 民 用 以 表 達 驚 恐 、 尷 尬 、 困 惑 的 中 文 『 象 形 文 字 』 , 因 為 它 的 造 型 , 像 兩 條 八 字眉 低 垂 , 加 埋 下 邊 張 開 了 『 O 形 嘴 』 , 中 國 古 字 , 音 『 炯 』 , 是 明 亮 光 猛 之 意 。 」



《 潮 語 大 教 訓 》

作 者 : 商 台 DJ 朱 薰
頁 數 : 117 連 3 首 歌 的 潮 語 CD
寫 序 嘉 賓 : I Love U Boyz 、 商 台 DJ Neo
售 價 : $68
銷 量 : 8,000
特 色 : 合 共 50 個 潮 語 , 每 句 潮 語 有 小 苦 妹 畫 師 伍 尚 豪 插 畫 。 將 潮 語 分 門 別 類 , 致 力 在 介 紹 潮 語 同 時 提 供 原 意 書 寫 用 字 。


zoom


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DJ 朱 薰   攻 埋 家 長

去年 書 展 推 出 《 正 音 功 》 教 大 家 杜 絕 懶 音 , 今 年 已 於 書 展 售 清 第 一 版 的 《 潮 語 大 教 訓》 同 樣 帶 教 育 意 味 : 「 去 年 因 為 做 節 目 聽 眾 多 懶 音 而 出 , 今 年 則 是 睇 blog 睇 唔 明, 再 諗 係 咪 要 同 番 人 講 番 原 意 ! 」 浸 會 大 學 新 聞 系 畢 業 , 朱 薰 講 明 畀 家 長 同 學 生 一 齊 睇 , 編 排 上 分 比 家 長 睇 潮 語 意 思 , 學 生 睇 番 書 寫 用 語 。 「 想 出 呢 本 書 時 候 撞 正 會 考 潮 語 試 題 事 件 , 好 多 人 都 唔 知 潮 語 解 釋 。 」 對 於 潮 語 , 朱 薰 認 為 台 灣 更 多 , 「 例 如 早 前 睇 到 『 爬 萬 爬 兔 』 , 問 好 耐 先 知 是 英 文 part 1 part 2 ! 」

十 卜
「即 支 持 的 意 思 , 原 意 來 自 英 文 單 字 『 support 』 , 取 其 諧 音 , 另 有 寫 作 『 實 卜 』 、『 十 扑 』 、 『 十 port 』 等 。 」 朱 薰 提 議 書 寫 用 字 : 支 持 、 贊 成 、 響 應 、 同 意

三 間
「 出 現 於 日 本 漫 畫 中 , 當 角 色 遇 到 不 知 如 何 是 好 、 dead air 情 況 , 漫 畫 家 會 於 角 色 額 頭 上 畫 上 『 三 間 』 。 」 朱 薰 提 議 書 寫 用 字 : 靦 腆 、 尷 尬

2008年8月5日星期二

CWB 和三昧

軒尼詩道555號東角中心22樓
2831 8989
$151-$300 午市

2008年8月4日星期一

TH 麥兆記(祖傳)廣州雲吞麵


  

 

天 后 開 了 一 間 麥 兆 記 , 門 口 大 大 個 燈 箱 講 明 店 子 乃 麥 奀 次 女 所 開 、 十 足 名 家 風 範 云 云 , 貪 新 鮮 的 我 當 然 即 時 幫 襯 。
店 子 主 打 粥 麵 , 招 牌 菜 雲 吞 麵 都 是 的 的 骰 骰 、 以 麵 條 蓋 雲 吞 上 場 。 麵 以 半 機 器 、 半 人 手 壓 成 的 , 夠 爽 , 也 無 鹼 水 味 ; 雲 吞 夠 細 粒 , 跟 麥 奀 一 樣 用 新 鮮 蝦 , 可 惜 無 落 豬 肉 , 扣 了 分 , 湯 底 則 同 樣 用 大 地 魚 及 蝦 子 煲 成 , 味 道 都 算 清 甜 。 其 他 食 物 如 牛 筋 、 牛 腩 撈 麵 等 , 水 準 則 不 過 不 失 。
主 理 人 是 麥 奀 次 女 婿 , 以 前 曾 在 多 間 麥 奀 幫 手 , 難 怪 食 物 似 模 似 樣 。 整 體 味 道 雖 然 不 及 麥 奀 記 , 不 過 勝 在 便 宜 幾 元 , 身 在 天 后 區 想 止 雲 吞 麵 癮 的 , 也 可 一 試 。


地 址 ︰ 天 后 電 氣 道 74 號 B 地 下
電 話 ︰ 2989 1638
營 業 時 間 ︰ 11am-12mn



世 家 雲 吞 麵 $20
麵 夠 爽 , 湯 也 甜 , 雲 吞 也 細 , 可 惜 口 感 偏 腍 。



北 菇 滑 雞 粥 $24
生 滾 雞 粥 , 用 料 足 , 粥 底 都 算 綿 滑 。



門 口 燈 箱 大 字 標 明 店 子 是 「 正 宗 麥 氏 嫡 傳 」 。

TH 越南站

地 址 / 香 港 大 坑 銅 鑼 灣 道 136 號 地 下
電 話 / 2895 0788
營 業 時 間 / 星 期 一 至 五 , 11:30am-3pm , 6pm-11pm ; 星 期 六 日 , 11:30am-11:30pm
平 均 消 費 / $150 // 收 費 / 現 金 及 信 用 卡 , 設 加 一 。

如 果 閣 下 是 越 南 菜 粉 絲 , 應 知 道 近 年 紅 遍 大 坑 的 人 龍 店 火 車 頭 。 但 這 輛 火 車 頭 最 近 卻 有 幾 名 員 工 「 下 車 」 , 包 括 經 理 劉 先 生 及 大 廚 鄭 師 傅 等 人 , 兩 星 期 前 在 相 距 火 車 頭 兩 個 街 口 的 維 景 酒 店 旁 , 另 起 爐 灶 , 開 了 家 越 南 站 。

店 如 其 名 , 小 店 設 計 以 火 車 站 作 概 念 。 水 吧 上 那 座 以 深 啡 實 木 造 成 的 舊 時 鐘 , 就 像 回 到 七 八 十 年 代 , 連 店 子 卡 片 都 特 意 設 計 成 車 票 模 樣 , 別 具 心 思 。 在 土 黃 色 的 牆 壁 上 , 是 幾 盞 仿 古 壁 燈 , 從 特 高 樓 底 吊 下 來 的 巨 型 竹 製 燈 罩 , 令 小 店 透 出 絲 絲 越 南 氣 息 。

來 自 胡 志 明 市 的 大 師 傅 鄭 師 傅 亦 非 等 閒 輩 , 有 三 十 多 年 烹 調 越 南 菜 經 驗 的 他 , 以 往 曾 是 駐 越 美 軍 特 種 部 隊 的 軍 廚 , 跟 隨 部 隊 走 南 闖 北 , 精 通 越 南 全 國 的 烹 調 手 法 。 為 煮 出 真 正 越 南 口 味 , 店 內 大 至 魚 露 、 胡 椒 粉 , 小 至 一 條 粉 絲 都 用 越 南 貨 。

餐 牌 上 共 六 十 多 款 食 物 , 頭 盤 、 河 粉 、 沙 律 、 主 菜 、 湯 、 飯 及 甜 品 樣 樣 齊 全 , 以 家 常 越 南 菜 及 海 鮮 為 主 , 如 酸 辣 香 草 鮮 魷 沙 律 、 酸 辣 海 鮮 湯 、 越 式 滷 肉 、 啤 酒 焗 蟹 都 是 香 港 較 少 有 的 越 南 菜 , 而 且 寫 明 絕 無 味 精 。


來 自 胡 志 明 市 的 鄭 師 傅 。





車 站 特 別 粉 $58   湯 底 以 40 斤 牛 骨 加 牛 尾 熬 足 一 夜 , 湯 底 鮮 甜 香 濃 , 薄 薄 的 河 粉 被 湯 染 成 淺 啡 色 , 入 口 煙 韌 。



咖 喱 焗 蟹 $188   蟹 約 重 十 至 十 二 , 越 南 咖 喱 辣 中 帶 甜 , 用 來 送 飯 或 蘸 法 包 食 最 正 。 墊 底 的 粉 絲 是 越 南 貨 , 充 滿 咬 勁 。



青 木 瓜 牛 肉 乾 沙 律 $58   青 木 瓜 刨 得 幼 細 , 爽 口 香 脆 , 牛 肉 乾 有 頭 , 味 道 酸 甜 開 胃 。



越 式 滷 肉 飯 $68   以 魚 露 、 椰 水 炆 五 花 腩 , 入 口 甜 中 帶 鹹 。



越 南 粉 絲 除 了 煮 咖 喱 , 亦 可 放 湯 , 質 感 較 一 般 有 咬 勁 。



魚 露 都 有 度 數 ?


 

越 南 菜 中 , 最 重 要 的 調 味 料 當 然 是 魚 露 , 這 種 以 小 鯷 魚 發 酵 而 成 的 醬 汁 , 聞 上 去 有 點 像 蝦 醬 , 鮮 中 帶 鹹 。
越 南 全 國 都 有 出 產 魚 露 , 其 中 以 南 部 的 Phu Quoc Island 出 品 最 好 。 而 每 瓶 魚 露 上 , 都 以 度 數 標 明 魚 露 的 純 度 , 此 度 數 為 魚 及 水 的 比 例 , 度 數 愈 高 代 表 魚 的 比 例 愈 高 , 味 道 愈 濃 , 最 高 為 80 度 。 一 般 而 言 , 度 數 愈 高 , 價 錢 愈 貴 。

越 南 南 部 Phu Quoc Island 出 產 的 魚 露 , 比 泰 國 貨 更 鮮 味 。

MK 樂園牛丸

樂 園

滑 溜 : 9 分 , 順 滑 幼 嫩 , 很 細 緻 。
爽 口 : 9 分 , 鬆 軟 得 來 最 有 鮮 肉 質 感 。
彈 牙 : 9 分 , 彈 性 很 強 , 極 具 張 力 。
味 道 : 10 分 。 牛 肉 味 最 為 突 出 , 兼 有 肉 汁 , 調 味 恰 到 好 處 。
總 分 : 37 分
價 錢 : 淨 牛 丸 $22/ 碗 ; 外 賣 牛 丸 $60/ 斤
地 址 : 旺 角 花 園 街 11 至 11A 地 下
電 話 : 2384 0496



冠 軍





直 擊 冠 軍 牛 丸 美 味 之 謎



樂 園 牛 丸 以 37 分 擊 敗 了 一 眾 對 手 , 真 正 成 為 牛 丸 大 王 。
為 揭 開 這 牛 丸 美 味 之 謎 , 我 由 香 港 追 蹤 至 深 圳 , 直 擊 樂 園 位 於 平 湖 的 廠 房 , 看 看 這 冠 軍 牛 丸 的 誕 生 。a