2010年5月11日星期二

CR 品越

繼早前過江龍 Pho24及本地薑 Dalat之後,最新加入戰團的是上周在中環開業的越南菜館品越。
這店是本地薑,跟走大眾化路線的浦和日本料理和新竹源越南餐廳屬同一集團,起初對她沒有太大期望,但試過之後卻有驚喜。
裝潢沒甚麼特別,地方不算大, 1,600呎的面積容納 90人,可以想像在中環的午市時段非常擠迫。菜式選擇比想像中多,沙律米紙卷小吃湯粉三文治主菜,超過 60款。
從一碗生牛肉湯河粉便可看出一間越南菜館是否對辦。
湯底味道香濃有肉味,原來師傅以 100斤新鮮牛骨、老雞、豬骨和香草一起熬超過 20小時。金邊粉爽滑,美國肥牛夠腍身。以$38/碗來說,很抵食。其他菜式也有板有眼,燒湄公河大頭蝦,蝦頭很香,肉質彈牙,蝦膏鮮甜。
菜式有板有眼,因大廚是曾經在芽莊掌廚六年的 Jacky Chu,經驗豐富,加上他曾經在越南胡志明市學師,部分材料堅持從越南入貨,如拉椰、藕苗、乾葱等,口味比一般越菜館正宗。

品越

地址:中環士丹利街 34-38號 1樓
電話: 2815 8863
營業時間: 11:30am-11pm
平均消費:$80

河內生牛肉湯河粉$38<br/>湯頭鮮香濃郁,河粉爽口,美國肥牛嫩滑,若香草和芽菜多一點更佳。

    河內生牛肉湯河粉$38
    湯頭鮮香濃郁,河粉爽口,美國肥牛嫩滑,若香草和芽菜多一點更佳。

     

    燒湄公河大頭蝦$98/隻
    大頭蝦足足有 8、 9吋長,蝦肉爽口彈牙,有肉汁,因為師傅特別在蝦上鋪了麵包糠才焗,以防肉汁流出。

     

    鮮蝦藕苗沙律$48
    藕苗從越南入口,口感爽脆,配鮮蝦吃,味道清爽。

    龍脷魚米紙卷$43
    以米紙卷包着炸過的龍脷魚,蘸酸汁吃,非常開胃。

    裝潢一般,枱與枱之間的空間不多,繁忙時有點擠迫。