繼早前過江龍 Pho24及本地薑 Dalat之後，最新加入戰團的是上周在中環開業的越南菜館品越。
這店是本地薑，跟走大眾化路線的浦和日本料理和新竹源越南餐廳屬同一集團，起初對她沒有太大期望，但試過之後卻有驚喜。
裝潢沒甚麼特別，地方不算大， 1,600呎的面積容納 90人，可以想像在中環的午市時段非常擠迫。菜式選擇比想像中多，沙律米紙卷小吃湯粉三文治主菜，超過 60款。
從一碗生牛肉湯河粉便可看出一間越南菜館是否對辦。
湯底味道香濃有肉味，原來師傅以 100斤新鮮牛骨、老雞、豬骨和香草一起熬超過 20小時。金邊粉爽滑，美國肥牛夠腍身。以$38/碗來說，很抵食。其他菜式也有板有眼，燒湄公河大頭蝦，蝦頭很香，肉質彈牙，蝦膏鮮甜。
菜式有板有眼，因大廚是曾經在芽莊掌廚六年的 Jacky Chu，經驗豐富，加上他曾經在越南胡志明市學師，部分材料堅持從越南入貨，如拉椰、藕苗、乾葱等，口味比一般越菜館正宗。
這店是本地薑，跟走大眾化路線的浦和日本料理和新竹源越南餐廳屬同一集團，起初對她沒有太大期望，但試過之後卻有驚喜。
裝潢沒甚麼特別，地方不算大， 1,600呎的面積容納 90人，可以想像在中環的午市時段非常擠迫。菜式選擇比想像中多，沙律米紙卷小吃湯粉三文治主菜，超過 60款。
從一碗生牛肉湯河粉便可看出一間越南菜館是否對辦。
湯底味道香濃有肉味，原來師傅以 100斤新鮮牛骨、老雞、豬骨和香草一起熬超過 20小時。金邊粉爽滑，美國肥牛夠腍身。以$38/碗來說，很抵食。其他菜式也有板有眼，燒湄公河大頭蝦，蝦頭很香，肉質彈牙，蝦膏鮮甜。
菜式有板有眼，因大廚是曾經在芽莊掌廚六年的 Jacky Chu，經驗豐富，加上他曾經在越南胡志明市學師，部分材料堅持從越南入貨，如拉椰、藕苗、乾葱等，口味比一般越菜館正宗。
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