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恩平道 42號亨利中心
較早期的食廈。客人以中產及有錢人為主，連李澤楷也是座上客。五間餐廳有四間都是壽司廣集團旗下，包括壽司廣、壽司廣別館、天扶良及最新開張的鳥信，身處任何分店都可柯打同一集團的壽司、天婦羅及串燒。另有一間壽司店竹八。
12/F，鳥信， 11/F，壽司廣別館， 10/F，壽司廣
9/F，天扶良， 2/F，竹八
到亨利中心，要是你去的是壽司廣，那基本上按九樓、十樓、十一樓還是十二樓的電梯掣也沒有分別。
這四層的店名雖不同，九樓是天扶良，十樓及十一樓是壽司廣，十二樓是鳥信，但不論選哪家，一坐下，侍應便會放下厚疊疊的壽司廣、天扶良及鳥信的餐牌三大本，掀開速讀都要花近十分鐘。
由於四家餐廳同一集團，可互相柯打對方的食物，食客坐在十樓的壽司廣，柯打九樓天扶良的虎蝦天婦羅後，師傅便把剛炸好的天婦羅，通過貫穿各層樓的食物電梯送到樓下，全港沒有第二幢食廈有這種特色。
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八年前開業的，名人食客多不勝數，包括李澤楷。
地址：銅鑼灣恩平道 42號 10樓
電話： 2882 8752
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天扶良是繼稻菊後另一家天婦羅專門店。不論食材、炸漿、特製恆溫炸爐，都跟足日本傳統，炸出來的天婦羅外皮脆薄不油膩。
地址：銅鑼灣恩平道 42號 9樓
電話： 2805 7848
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今年二月開張的鳥信。主打各款雞肉料理，包括串燒、奄列飯、雞肉刺身。選用日本地雞，以及少量法國雞。串燒更以和歌山炭燒烤，入口炭香十足，肉汁豐富。
地址：銅鑼灣恩平道 42號 12樓
電話： 2808 4050
與廣師傅對話
這集團的主理人，就是來港近二十年的廣居祥演師傅，他是食廈的先驅，早在八年前已進駐亨利中心，至今已躋身食廈風雲人物。
Q：記者 A：廣師傅
Q.你一開始便決定開樓上店嗎？有沒有想過開地鋪？
A.作為壽司師傅，當然希望開一家自己名字的壽司店。
銅鑼灣是日本人的集中地，一開始已打算在區內開壽司店，不過地鋪租金太貴了，沒能力負擔。所以專注找商廈內的鋪位，那時已覺得食廈是餐廳的出路。
選亨利中心，因為當年沒有太多選擇，有的太舊，有的面積太大。享利中心每層的面積剛剛好，足夠放入一張五邊形梯狀的壽司枱，中間又可以容納三位壽司師傅。這款壽司枱可以讓一起上來的食客，聊天時可以望見對方，讓食客可以慢慢嘆，我一看便喜歡，租下來。
Q. 在食廈經營餐廳，和開在地鋪有甚麼不同？
A.食廈有不少好處，一來租平，二來客人流量不多，師傅可用心製作食物，客人又可吃到有水準的菜式，增加口碑。
Q.是甚麼原因令你在同一幢大廈開幾家餐廳？
A.其實是巧合。六年前，當時業主說九樓的租戶退租，問我有沒有興趣開店，我想過都有信心，便租下來。
我出身自半島酒店的稻菊，對天婦羅有種情意結，所以就請了同樣是東京稻菊出身的師傅來主理，開了天婦羅店之後，生意不俗，又再陸續開多一間壽司分店和一間串燒店。
Q.當時各店已可以柯打對方的食物？
A.一開始是各有各做，不過一些熟客知道壽司店及天婦羅店同集團，問可不可以坐這兒叫那邊的食物。
後來愈來愈多人問，香港人喜歡多元化嘛，就在各家餐廳放對方的餐牌。
其實互相柯打不同樓層食店的出品不難，難在怎樣將送去其他樓層的食物保持水準，我們特別安裝了一部食物電梯，確保食物送到另一樓層仍是熱的。
Q.食廈的客人以甚麼人為主？
A.午間會較多香港人，晚上就以日本人為主。
Q.為甚麼不索性開一家包含壽司、天婦羅及串燒的日本餐廳？
A.如果我們是一家餐牌包羅萬有的日本餐廳，有些食客就會覺得不夠專業。
現在就不同了，每家都是不同範疇的專門店，每家店都有精於不同方面的日本師傅。食客對食物會更有信心。
Q.有打算再在亨利中心內開店嗎？
A.不會了，這座食廈的日本餐廳接近飽和，我也沒時間再開其他餐廳，單是這四間已夠忙了。
