地 址 ： 佐 敦 彌 敦 道 180 號 寶 華 商 業 大 廈 一 樓 （ 近 山 林 道 ）
電 話 ： 2722 0022 / 2722 0202
營 業 時 間 ： 6pm-5am
食 艇 歌 艇 酒 水 艇 縱 橫 交 錯 ， 富 豪 巨 賈 、 影 星 歌 星 、 夜 場 小 姐 、 黑 道 中 人 夜 夜 笙 歌 。
防 波 堤 內 ， 孕 育 了 一 套 規 矩 法 則 ， 船 艇 之 間 ， 就 是 一 個 小 江 湖 。
興 記 自 1957 年 已 在 這 江 湖 中 討 生 活 ， 以 一 道 燒 鴨 河 和 一 碗 艇 仔 粥 ， 游 走 於 黑 白 兩 道 之 間 ， 高 峰 時 日 賺 萬 金 ， 幫 襯 的 明 星 名 人 如 天 上 繁 星 一 樣 多 ， 人 稱 之 為 艇 王 。
這 個 小 江 湖 ， 隨
九 五 年 政 府 取 締 避 風 塘 食 艇 而 煙 消 雲 散 。 然 而 ， 江 湖 的 氣 味 ， 卻 仍 然 留 在 上 了 岸 的 興 記 。 你 敬 一 尺 、 我 敬 一 丈 。 有 恩 必 報 、 有 義 必 還 。 在 這 人 情 淡 薄 的 世 代
， 這 種 連 黑 社 會 都 不 再 講 的 情 義 法 則 ， 在 這 卻 仍 然 分 明 。 來 興 記 ， 要 豪 氣 一 點 。 燒 鴨 河 艇 仔 粥 避 風 塘 炒 蟹 白 灼 魷 魚 豬 肚 韭 菜 花 ， 統 統 都 要 拿 來 ， 最 好 開 多 一 雙 啤 酒 ， 在 酒 酣 耳 熱 的 氣 氛 中 ， 會 有 一 股 舊 時 情 義 的 氣 味 ， 濃 得 化 不 開 來 。
來 過 興 記 的 人 ， 十 個 
收 得 你 咁 
蟹 ： 用 的 是 生 長 於 鹹 淡 水 交 界 的 頭 手 越 南 蟹 ， 隻 隻 近 兩 斤 ， 超 巨 型 才 有 肉 地 ， 但 來 貨 都 要 $100/ 斤 ， 價 錢 貴 人 家 10%-15% 。 唔 信 ？ 蓮 姐 拍 心 口 說 ， 夠 膽 叫 行 家 
瀨 尿 蝦 ： 來 自 印 尼 和 泰 國 ， 有 時 也 有 馬 來 西 亞 的 ， 一 隻 起 碼 八 九 
燒 鴨 ： 是 太 興 燒 味 交 來 的 ， 每 天 入 八 隻 ， 賣 完 就 算 。
河 粉 ： 是 老 字 號 錦 興 和 英 記 的 貨 色 ， 每 天 新 鮮 原 幅 送 來 ， 興 記 人 手 切 幼 。
韭 菜 花 ： 枯 黃 的 、 老 的 、 無 力 的 全 部 大 刀 闊 斧 剔 去 ， 遇
豆 豉 ： 取 自 國 內 豆 豉 之 鄉 陽 江 ， 大 粒 又 飽 實 ， 但 阿 成 嫌 它 鹹 ， 回 來 後 還 要 用 水 浸 淡 減 低 鹹 度 。
金 蒜 ： 每 天 用 攪 拌 機 將 蒜 頭 攪 爛 再 炸 成 ， 並 非 現 成 炸 起 的 來 貨 。
麻 油 ： 是 本 地 六 十 年 老 字 號 鉅 利 的 產 品 ， 芝 麻 香 味 較 重 。
辣 椒 醬 ： 也 是 本 地 老 字 號 余 均 益 的 出 品 ， 最 重 要 是 辣 得 來 夠 香 ， 醋 酸 不 重 。
養 魚 的 鹽 ： 不 是 無 良 商 人 的 廁 所 鹹 水 ， 用 的 是 近 百 元 一 盒 的 化 學 鹽 。
另 外 ， 它 主 打 避 風 塘 食 物 ， 做 起 來 也 專 注 ， 紙 餐 墊 上 約 四 十 款 菜 式 中 ， 佔 了 九 成 都 是 地 道 避 風 塘 菜 式 ， 蟹 、 蜆 、 粥 、 河 樣 樣 齊 ， 做 法 都 離 不 開 白 灼 、 油 鹽 水 、 豉 蒜 炒 等 地 道 方 式 。 比 起 坊 間 許 多 掛 避 風 塘 招 牌 ， 卻 大 賣 不 少 古 靈 精 怪 菜 式 要 正 宗 得 多 。 加 上 師 傅 阿 成 是 正 宗 避 風 塘 紅 褲 子 出 身 ， 水 準 有 保 證 。
結 論 是 這 樣 的 ： 如 果 你 想 食 一 餐 平 靚 正 海 鮮 餐 的 ， 也 許 興 記 並 不 是 你 杯 茶 。 但 想 嘗 一 頓 最 貼 近 正 宗 的 避 風 塘 風 味 餐 ， 興 記 可 說 是 最 心 水 選 擇 了 。 貴 或 許 是 貴 了 點 ， 但 肯 定 是 物 有 所 值 ， 反 正 又 不 是 常 常 吃 ， 豪 吃 一 次 又 何 妨 ？
金 沙 炒 蟹 約 $11/
雖 云 是 上 岸 版 本 ， 但 一 般 食 客 還 是 對 它 情 有 獨 鍾 ， 無 他 ， 貪 其 香 口 也 ！ 此 蟹 以 大 量 生 蒜 一 起 生 炸 而 成 ， 蒜 香 強 勁 到 幾 條 街 都 聞 得 到 ， 不 過 香 則 香 矣 ， 蟹 肉 卻 由 於 沒 有 油 水 的 滋 潤 ， 吃 落 會 較 乾 涸 ， 一 定 要 送 啤 酒 汽 水 才 行 。 由 於 金 蒜 鋪 天 蓋 地 ， 吃 剩 的 最 好 打 包 回 家 ， 用 來 送 粥 送 公 仔 麵 ， 不 用
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古 法 避 風 塘 炒 蟹 約 $11/
想 吃 正 宗 的 避 風 塘 風 味 ， 就 一 定 要 吃 古 法 。 所 謂 古 法 ， 就 是 用 豆 豉 、 蒜 頭 和 辣 椒 來 炒 蟹 ， 金 蒜 ？ 那 是 上 岸 才 有 的 版 本 。 別 看 它 炒 得 黑
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燒 鴨 河 $28/ 碗
燒 鴨 河 來 了 ， 別 顧
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艇 仔 粥 $28/ 碗
別 忘 了 ， 興 記 是 做 粥 粉 出 身 的 ！ 除 燒 鴨 河 外 ， 這 艇 仔 粥 正 是 它 的 招 牌 貨 之 一 。 煲 粥 的 方 法 ， 其 實 家 家 不 同 。 興 記 煲 粥 ， 是 用 粥 米 加 飯 米 ， 加 少 許 生 油 撈 勻 ， 落 腐 竹 、 瑤 柱 和 魚 湯 一 起 熬 上 數 小 時 而 成 的 。 煲 成 的 粥 ， 綿 杰 得 連 匙 羹 放 去 也 不 會 沉 。 吃 這 粥 ， 不 要 胡 亂 攪 動 ， 否 則 好 易 水 稀 稀 ， 最 好 用 匙 羹 把 粥 面 結 了 的 ， 一 層 一 層 的 刮 來 吃 ， 刮 下 刮 下 ， 會 尋
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油 鹽 水 浸 蜆 $68/ 例 ( 約 一 斤 蜆 )
有 時 簡 單 就 是 好 。
像 這 鹹 鹹 濕 濕 的 油 鹽 水 ， 只 在 滾 水
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椒 鹽 瀨 尿 蝦 $18/
用 椒 鹽 爆 的 巨 型 瀨 尿 蝦 ， 連 尾 部 末 端 都 有 啖 啖 肉 ， 斬 開 的 蝦 身 ， 中 間 還 可 見 到 彤 紅 的 蝦 膏 ， 鹹 香 和 味 ， 送 酒 一 流 。
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六 小 福 $158
六 小 福 就 是 魷 魚 、 豬 肚 、 豬
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竹 蔗 茅 根 水 $40/ 樽
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