地 址 ： 佐 敦 彌 敦 道 180 號 寶 華 商 業 大 廈 一 樓 （ 近 山 林 道 ）
電 話 ： 2722 0022 / 2722 0202
營 業 時 間 ： 6pm-5am
食 艇 歌 艇 酒 水 艇 縱 橫 交 錯 ， 富 豪 巨 賈 、 影 星 歌 星 、 夜 場 小 姐 、 黑 道 中 人 夜 夜 笙 歌 。
防 波 堤 內 ， 孕 育 了 一 套 規 矩 法 則 ， 船 艇 之 間 ， 就 是 一 個 小 江 湖 。
興 記 自 1957 年 已 在 這 江 湖 中 討 生 活 ， 以 一 道 燒 鴨 河 和 一 碗 艇 仔 粥 ， 游 走 於 黑 白 兩 道 之 間 ， 高 峰 時 日 賺 萬 金 ， 幫 襯 的 明 星 名 人 如 天 上 繁 星 一 樣 多 ， 人 稱 之 為 艇 王 。
這 個 小 江 湖 ， 隨
九 五 年 政 府 取 締 避 風 塘 食 艇 而 煙 消 雲 散 。 然 而 ， 江 湖 的 氣 味 ， 卻 仍 然 留 在 上 了 岸 的 興 記 。 你 敬 一 尺 、 我 敬 一 丈 。 有 恩 必 報 、 有 義 必 還 。 在 這 人 情 淡 薄 的 世 代
， 這 種 連 黑 社 會 都 不 再 講 的 情 義 法 則 ， 在 這 卻 仍 然 分 明 。 來 興 記 ， 要 豪 氣 一 點 。 燒 鴨 河 艇 仔 粥 避 風 塘 炒 蟹 白 灼 魷 魚 豬 肚 韭 菜 花 ， 統 統 都 要 拿 來 ， 最 好 開 多 一 雙 啤 酒 ， 在 酒 酣 耳 熱 的 氣 氛 中 ， 會 有 一 股 舊 時 情 義 的 氣 味 ， 濃 得 化 不 開 來 。
來 過 興 記 的 人 ， 十 個 
收 得 你 咁 
蟹 ： 用 的 是 生 長 於 鹹 淡 水 交 界 的 頭 手 越 南 蟹 ， 隻 隻 近 兩 斤 ， 超 巨 型 才 有 肉 地 ， 但 來 貨 都 要 $100/ 斤 ， 價 錢 貴 人 家 10%-15% 。 唔 信 ？ 蓮 姐 拍 心 口 說 ， 夠 膽 叫 行 家 
瀨 尿 蝦 ： 來 自 印 尼 和 泰 國 ， 有 時 也 有 馬 來 西 亞 的 ， 一 隻 起 碼 八 九 
燒 鴨 ： 是 太 興 燒 味 交 來 的 ， 每 天 入 八 隻 ， 賣 完 就 算 。
河 粉 ： 是 老 字 號 錦 興 和 英 記 的 貨 色 ， 每 天 新 鮮 原 幅 送 來 ， 興 記 人 手 切 幼 。
韭 菜 花 ： 枯 黃 的 、 老 的 、 無 力 的 全 部 大 刀 闊 斧 剔 去 ， 遇
豆 豉 ： 取 自 國 內 豆 豉 之 鄉 陽 江 ， 大 粒 又 飽 實 ， 但 阿 成 嫌 它 鹹 ， 回 來 後 還 要 用 水 浸 淡 減 低 鹹 度 。
金 蒜 ： 每 天 用 攪 拌 機 將 蒜 頭 攪 爛 再 炸 成 ， 並 非 現 成 炸 起 的 來 貨 。
麻 油 ： 是 本 地 六 十 年 老 字 號 鉅 利 的 產 品 ， 芝 麻 香 味 較 重 。
辣 椒 醬 ： 也 是 本 地 老 字 號 余 均 益 的 出 品 ， 最 重 要 是 辣 得 來 夠 香 ， 醋 酸 不 重 。
養 魚 的 鹽 ： 不 是 無 良 商 人 的 廁 所 鹹 水 ， 用 的 是 近 百 元 一 盒 的 化 學 鹽 。
另 外 ， 它 主 打 避 風 塘 食 物 ， 做 起 來 也 專 注 ， 紙 餐 墊 上 約 四 十 款 菜 式 中 ， 佔 了 九 成 都 是 地 道 避 風 塘 菜 式 ， 蟹 、 蜆 、 粥 、 河 樣 樣 齊 ， 做 法 都 離 不 開 白 灼 、 油 鹽 水 、 豉 蒜 炒 等 地 道 方 式 。 比 起 坊 間 許 多 掛 避 風 塘 招 牌 ， 卻 大 賣 不 少 古 靈 精 怪 菜 式 要 正 宗 得 多 。 加 上 師 傅 阿 成 是 正 宗 避 風 塘 紅 褲 子 出 身 ， 水 準 有 保 證 。
結 論 是 這 樣 的 ： 如 果 你 想 食 一 餐 平 靚 正 海 鮮 餐 的 ， 也 許 興 記 並 不 是 你 杯 茶 。 但 想 嘗 一 頓 最 貼 近 正 宗 的 避 風 塘 風 味 餐 ， 興 記 可 說 是 最 心 水 選 擇 了 。 貴 或 許 是 貴 了 點 ， 但 肯 定 是 物 有 所 值 ， 反 正 又 不 是 常 常 吃 ， 豪 吃 一 次 又 何 妨 ？
金 沙 炒 蟹 約 $11/
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也 行 。 古 法 避 風 塘 炒 蟹 約 $11/
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， 以 為 無 料 到 ， 實 在 豉 蒜 的 鹹 香 ， 鮮 甜 惹 味 ， 油 潤 又 多 汁 ， 把 蟹 肉 的 鮮 甜 全 吊 出 來 ， 真 的 連 手 指 都 吮 埋 。 蟹 都 是 越 南 來 的 ， 蟹 拑 大 得 像 雞 髀 ， 隻 隻 兩 斤 閒 閒 
， 吃 得 特 別 豪 放 過 癮 ！ 點 菜 時 要 注 意 ， 辣 度 除 有 小 、 中 、 大 ， 還 有 狂 辣 和 癲 辣 。 自 問 已 算 食 得 辣 ， 但 一 個 中 辣 也 夠 把 舌 頭 燙 麻 ， 下 次 來 還 是 叫 小 辣 穩 陣 。 燒 鴨 河 $28/ 碗
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吃 燒 鴨 ！ 燒 鴨 河 的 精 彩 處 不 在 燒 鴨 ， 而 是 在 湯 底 和 河 粉 。 先 嗅 一 嗅 湯 底 ， 一 朕 濃 郁 的 海 味 香 和 鴨 香 已 滲 出 來 ， 原 來 湯 底 是 用 大 量 鴨 骨 加 大 地 魚 、 瑤 柱 來 熬 ， 喝 一 口 滿 嘴 都 是 香 甜 濃 郁 。 夾 一 箸 河 粉 ， 特 別 幼 細 滑 嫩 ， 蓮 姐 奄 尖 ， 要 粉 麵 廠 原 片 送 來 自 己 切 ， 條 條 只 兩 毫 米 粗 ， 說 這 樣 才 能 多 蘸 湯 ， 入 口 才 香 滑 。 吃 一 啖 河 粉 ， 果 然 蘸 滿 甜 香 ， 再 吃 一 片 燒 鴨 ， 是 太 興 來 的 ， 嫩 得 來 帶 點 點 羶 香 ， 愈 
愈 出 味 ， 不 俗 。 識 食 者 還 會 點 鴨 背 ， 貪 其 肉 薄 ， 醃 得 最 入 味 。 但 識 食 的 代 價 ， 是 盛 惠 $32 ， 要 貴 上 四 大 元 。 艇 仔 粥 $28/ 碗
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魷 魚 、 粉 腸 、 豬 肚 、 花 生 等 材 料 ， 爽 腍 脆 彈 兼 而 有 之 ， 真 箇 耐 人 尋 味 。 油 鹽 水 浸 蜆 $68/ 例 ( 約 一 斤 蜆 )
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像 這 鹹 鹹 濕 濕 的 油 鹽 水 ， 只 在 滾 水
加 鹽 、 胡 椒 和 辣 椒 ， 簡 簡 單 單 就 成 了 。 但 這 簡 單 鹹 香 的 味 道 ， 竟 是 海 鮮 貝 介 的 絕 配 ， 不 濃 不 搶 ， 卻 恰 如 其 分 的 把 海 產 的 鮮 味 全 吊 出 來 。 像 這 油 鹽 水 浸 蜆 ， 才 入 口 舌 尖 已 感 受 到 蜆 肉 的 鮮 甜 ， 用 手 拿 蜆 殼 ， 盛 少 許 油 鹽 水 把 蜆 浸 ， 鹹 鹹 鮮 鮮 的 ， 比 炒 蜆 吃 的 都 是 濃 油 赤 醬 ， 又 多 了 一 分 原 始 味 道 。 椒 鹽 瀨 尿 蝦 $18/
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六 小 福 $158
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、 海 蜇 、 粉 腸 再 加 一 把 韭 菜 花 ， 全 部 白 灼 ， 淋 上 豉 油 熟 油 而 成 。 別 看 白 灼 簡 單 ， 原 來 卻 會 一 失 足 成 千 古 恨 。 像 惱 人 的 韭 菜 花 ， 只 要 一 灼 過 龍 便 會 花 老 珠 黃 ， 送 也 沒 人 要 。 這 的 韭 菜 花 卻 灼 得 好 ， 用 牙 一 咬 波 一 聲 便 破 開 ， 脆 嫩 恰 到 好 處 。 其 他 像 魷 魚 也 發 得 夠 爽 、 豬 肚 、 豬 、 粉 腸 等 內 臟 全 洗 得 乾 淨 ， 沒 有 
餲 味 ， 蘸 豉 油 熟 油 來 吃 ， 香 得 來 又 有 鮮 味 。 竹 蔗 茅 根 水 $40/ 樽
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